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Mostrando postagens de Julho, 2017

SALADA DA NOITE

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SALADA DA NOITE

INGREDIENTES: 200 gr de Repolho roxo 100 gr de queijo colonial cortado em cubos 1 Cenoura grande 2 Tomates 1 Pera 2 Limões siciliano 3 colheres de Óleo de oliva 3 colheres de Vinagre balsâmico Orégano Pimenta Sal
MODO DE PREPARO: Rale a cenoura e o repolho roxo. Corte em cubos o queijo colonial, os tomates e a pera. Largue sobre a salada o suco dos limões, o óleo de oliva, o vinagre balsâmico. Tempere com o orégano, a pimenta e o sal a gosto. Misture bem e sirva-se.
... e Bom Apetite!!!

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO COM MORANGO

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BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO COM MORANGO

INGREDIENTES: Massa: 3 xícaras de Farinha de Trigo 1 xícara de Chocolate em pó 2 xícaras de Açucar 2 colheres (sopa) de Fermento em pó 4 Ovos 2 xícaras de Leite 1 colher de Manteiga para untar a forma
Recheio: 2 Bandejas de Morango 395 gr de Leite condensado 200 gr de Creme de Leite 2 colheres de Cream Cheese 50 gr de Coco Ralado
MODO DE PREPARO: Massa: Em uma batedeira coloque os ovos, bata-os, e aos poucos coloque o açúcar. Coloque o leite, a farinha, o fermento e o chocolate em pó. Bata até que a mistura fique homogênea. Unte com a manteiga uma forma redonda com o fundo removível. Despeje a massa, e leve ao forno pré aquecido à 200°c, por aproximadamente uma hora.
Recheio: No liquidificador coloque uma bandeja de morangos picados. coloque o leite condensado, o creme de leite, e o cream cheese. Bata em velocidade máxima até que fique homogêneo. Coloque parte do coco ralado e misture com uma colher.
Montagem: Após o bolo estar assado e frio, Re…

PORPETONE

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PORPETONE

INGREDIENTES: Porpetone: 500 gr de Carne moída 200 gr de Queijo Mussarela 3 dentes de Alho 1/2 copo de Requeijão Óleo de Oliva
Pimenta do Reino moída Manjerona Orégano Alecrim
Molho: 2 Tomates 1 Cebola 2 dentes de Alho 1 pimenta Dedo de Moça 1 xícara de Molho de Tomate 1/2 xícara de Vinho branco seco 2 colheres de Óleo de Oliva 1 colher (sobremesa) de Açucar Pimenta do Reino moída Orégano Sal
MODO DE PREPARO: Porpetone: Misture na carne moída o alho picado, e os temperos frescos, por ultimo acrescente o sal e a pimenta do reino moída a gosto.  Divida a carne moída ao meio e após divida novamente ao meio. Formando 4 pedaços iguais. Modele-os em forma de hambúrguer.
Pegue o primeiro hambúrguer e coloque sobre ele duas fatias de queijo e duas colheres de requeijão. Após acomode o outro hambúrguer por cima modelando para que o recheio não fique exposto.
Em uma frigideira sele cada porpetone em ambos os lados. Após acomode-os em uma forma.
Molho: Coloque em uma panela o óleo de …

TACOS MEXICANOS

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TACOS MEXICANOS

INGREDIENTES: Tacos: 1 e 1/2 xícara de Água morna 2 xícaras de farinha de milho (fina) 1 xícara de farinha de trigo 1 colher (sopa) de Sal
Recheio: 300 gr de Carne Suína 1/2 xícara de Vinho 2 Tomates 3 dentes de Alho 1 Cenoura 5 Folhas de Alface Vinagre Balsâmico Óleo de Oliva Pimanta Sal Orégano Manjericão Gengibre Salsa
MODO DE PREPARO: Tacos: Misture todos os ingredientes em uma travessa até formar uma massa. Sove bem, deixe descansar por 10 minutos. Após, estique com um rolo em uma superfície plana polvilhe farinha de milho para que não grude. Corte em formato circular.  Em uma frigideira coloque uma gota de óleo, e frite 30 segundo de cada lado cada taco. Prepare uma forma com o papel alumínio em formato de cilindro. Organize cada massa ainda quente posicionadas no cilindro de papel alumínio. Deixe assar por 30 minutos em forno aquecido a 200°c.
Recheio: Em uma frigideira coloque o óleo de oliva e o alho picado, deixe dourar.  Corte a carne em cubos e adicione a …

PÃO DE LÓ

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PÃO DE LÓ


INGREDIENTES:
1 xícara de Farinha de trigo
1 xícara de açúcar
6 ovos
1 colher chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento químicos

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos, o açúcar e a essência de baunilha por aproximadamente 10 min. na batedeira. Após, coloque a farinha de trigo peneirada aos poucos mexendo levemente em movimento circular, por último coloque o fermento.
Coloque a mistura em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido à 180 graus. Asse por aproximadamente trinta e cinco minutos.
Estará pronta para ser utilizada para camada de tortas ou pra comer em fatias.

... e Bom Apetite!!!

DOCE DE ABOBORA EM CALDA

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DOCE DE ABOBORA EM CALDA

INGREDIENTES: 2 kg de abóbora descascada, sem sementes e cortada em cubos1 kg de açúcar1 colher (sopa) de cal virgemcravos e  canela em pauzinho a gostoMODO DE PREPARO: Em uma bacia coloque a abóbora já picada, cubra a abobora totalmente com aguá. Acrescente o cal e misture bem. Deixe em repouso por mais de 4 horas.Após esse tempo, em uma panela grande, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado.Retire do fogo e, com cuidado para não se queimar e aos poucos, acrescente água, a canela e os cravos. Deixe ferver até obter uma calda rala.Escorra a abóbora e lave bem em água corrente até que tenha retirado todo e qualquer vestígio de cal. Coloque a abóbora para cozinhar na calda de açúcar.Quando a abóbora estiver cozida a calda de açúcar já estará um pouco ou mais grossa.Deixe esfriar completamente e transfira para um refratário ou uma compoteira.
IMPORTANTE: Para o doce ficar macio por dentro e, com uma deliciosa casquinha crocante por fora,  está no cal virgem. O…

ESPAGUETE COM FILÉ AO PONTO

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ESPAGUETE COM FILÉ AO PONTO

INGREDIENTES: 600 gr de filé bovino 400 gr de Macarrão espaguete 1 Brócolis médio 1 Cenoura 2 Tomates 4 dentes de Alho 1 Limão siciliano 1 caldo de carne (tablete) 2 colheres de Crean cheese 4 colheres de Molho ingles Gengibre Orégano Pimenta moída Óleo de oliva Sal
MODO DE PREPARO: Tempere o filé bovino inteiro com sal e pimenta moída a gosto. Em uma frigideira, coloque o óleo de oliva a gosto, um dente de alho, o gengibre a gosto e coloque o filé para fritar. Sele todos os lados por 5 minutos cada lado.
Em uma panela coloque o óleo de oliva a gosto, o restante dos alhos picados, o caldo de carne, o molho inglês. Coloque as cenouras, os tomates, a pimenta dedo de moça todos picados em cubos, coloque o brócolis picado miúdo. Tempere com sal, o orégano e a pimenta moída a gosto, acrescente o suco do limão e o cream cheese. Mexa a panela, cobrindo os legumes com água. Deixe ferver.
Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente com óleo e sal. Retire quando estiver al dente.M…

SALADA MIX

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SALADA MIX

INGREDIENTES: 1 Alface cortado em tiras 1 Cenoura ralada 1 Abobrinha verde ralada 1 molho de Brócolis cozido al dente, pique em pedaços miudos 2 Peras levemente verde, picada em cubos 1 Tomate picado em cubos
Temperos: 1 Limão 1/2 copo de Iogurte natural 1 ramo de Salsa Óleo de oliva a gosto Sal a gosto
MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes da salada em uma travessa. Coloque o suco de um limão, em seguida adicione o óleo de oliva e o sal a gosto, misture tudo. Em um recipiente coloque o iogurte com a salsa, esmague com um esmagador, para o sabor da salsa misturar ao iogurte. Logo em seguida largue sobre a salada sem mistura-lo. Sirva-se. 
... e Bom Apetite!!!

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE CLÁSSICO

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BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE CLÁSSICO

INGREDIENTES: Massa: 3 xícaras de Farinha de trigo 2 xícaras de Açúcar 1 colher de Fermento em pó 3 Cenouras grandes 1 xícara de Óleo 4 Ovos
Cobertura: 1 colher (sopa) de Margarina 1/2 xícara (chá) de Leite 5 colheres (sopa) de Achocolatado 4 colheres (sopa) de Açúcar 1 Pitada de Sal
MODO DE PREPARO: Massa:  Bata no liquidificador as cenouras descascadas e picadas, o óleo e os ovos. Desligue somente quando a mistura estiver homogenia. Depois junte tudo com os demais ingredientes quando a massa estiver lisa, coloque em uma forma untada com margarina, e coloque para assar. Asse até que perfurando a massa com um palito, o palito esteja seco.
Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver até engrossar. Perfure o bolo com um garfo para que a cobertura possa penetrar com mais facilidade no bolo. Coloque a cobertura imediatamente sobre o bolo.
... e Bom Apetite!!!!


TORTA DE BANANA

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TORTA DE BANANA

INGREDIENTES: Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio: 5 Bananas
6 colheres (sopa) de açúcar
395 gr Leite condensado
200 gr Creme de leite 50 gr de Chocolate meio amargo 2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) Coco ralado
1 colher de Cream Cheese MODO DE PREPARO: Massa: Misture a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga e o fermento em uma tigela grande. Mexa bastante com as mãos, até atingir o ponto, que é quando ela não está mais grudenta. Você pode dar ponto na massa sobre uma superfície enfarinhada, mas não adicione farinha demais, senão ela vai ficar seca e vai esfarelar. Forre uma forma de fundo removível untada, sem esquecer das bordas, que devem ir até aproximadamente a metade da altura da forma. A espessura pode variar conforme o diâmetro da forma, mas deve chegar a um centímetro.  Leve ao forno para assar por aproximadamente 20 minutos. Retire e espere esfriar para rece…

MINI FEIJOADA

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MINI FEIJOADA

INGREDIENTES: 500 gr de Feijão Preto 200 gr de Baicon 2 pernas de Linguiça Paio 2 pernas de Linguiça Fina defumada 200 gr de Costelinha de Porco defumada 100 gr de charque (carne de sol) dessalgada 4 Pés de Porco 1 Cebola 3 dentes de Alho 1 Pimenta Dedo de Moça 4 folhas de Louro Orégano Alecrim Óleo de Oliva 2 litros de Água Sal caso necessário
MODO DE PREPARO: Em uma panela de pressão coloque o óleo de oliva, o alho e a cebola picada. Deixe dourar.  Escolha o feijão, lave bem e escorra. Após adicione-o a panela de pressão. Cubra-o com água até chegar na medida do parafuso do cabo da panela. Tampe e após pegar pressão, cozinhe por 40 minutos. Em uma panela de ferro, coloque uma colher de óleo de oliva, a pimenta dedo de moça picada e as carnes picadas. coloque todos os temperos. Deixe fritar. Após junte o feijão cozido e coloque um pouco mais de água e deixe cozinhando. Caso necessário tempere com sal a gosto. Estará pronto quando a carne da costela começar a desprender…

ENSOPADO DE PEIXE

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ENSOPADO DE PEIXE

INGREDIENTES: 1 Peixe de 1kg cortado em postas ( Nesta receita utilizamos a corvina) 200 ml de Leite de Coco 4 Batatas 3 Tomates 3 dentes de Alho 2 Cenouras 3 Limões 1 Pimenta dedo de moça 3 colheres de Óleo de dende 3 colheres de Óleo de Oliva 1 tablete de Caldo de Peixe Pimenta do Reino moída Mangericão Tomilio Orégano Alecrim Salvia Sal
MODO DE PREPARO: Tempere o peixe em postas, com sal, pimenta e o suco dos limões. Deixe marinar por uma hora. Coloque as batatas e as cenouras descascadas e cortadas em cubos grandes no microondas, por 5 minutos para cozinhar. Em uma panela coloque o óleo de oliva e o alho picado. Deixe dourar. Adicione o peixe e sele por 5 minutos cada lado. Acrescente o caldo de carne diluído em 3 xícaras de água fervente. Adicione as batatas e as cenouras e deixe cozinhar. Após adicione os tomates e deixe ferver por mais cinco minutos. Para finalizar adicione o leite de coco, o óleo de dende, os temperos frescos, a pimenta do reino moída e sal …

CALDO CREMOSO DE CANJIQUINHA

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Caldo Cremoso de Canjiquinha
Ingredientes: 1 xícara de Canjiquinha xerem 1/2 cebola 3 dentes de alho 2 linguiça paio 100gr de Bacon 4 folhas de couve 3 folhas de louro 2 xícaras de caldo de carne 1 litro de água 3 colheres de óleo de oliva Pimenta do reino  Orégano Sal
Modo de Preparo: Em uma panela de pressão coloque o óleo de oliva e a linguiça paio picada. Frite até dourar, acrescente a cebola e o alho e deixe suar. Despeje a Canjiquinha, a água, o caldo de carne e as folhas de louro. Tampe a panela e deixe pegar pressão. Cozinhe por 30 min. Após desligue o fogo, retire a pressão. Adicione a couve picada em tiras finas, o Orégano e uma pitada de pimenta do reino. Ajuste o sal e abafe a panela para reduzir e cozinhar a couve por 5 min. Aproximadamente com o fogo apagado. Em uma frigideira frite o Bacon em sua própria gordura. Após ficar crocante descarte a gordura e misture o Bacon ao caldo. Sirva quente.
Bom apetite!!!

CAMARÃO NA MORANGA

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CAMARÃO NA MORANGA
INGREDIENTES: 1 Moranga 500 gr de Camarão 3 dentes de Alho 1 Limão 3 Tomates 1/2 Cebola 1 molho de Salsa 1/2 xícara de Farinha de Trigo 1 colher de Amido de Milho 2 colheres de Extrato de Tomate 1 caixinha de Creme de Leite Óleo de Oliva Pimenta do Reino moída Orégano Sal Papel Alumínio
MODO DE PREPARO: Lave bem a moranga. Abra uma tampa na parte superior da moranga. Retire toda a semente e bagaço.
Em um pilão coloque sal, pimenta do reino moída, o alho, a cebola picada e o óleo de oliva. Amasse até obter uma pasta. Espalhe por dentro da moranga. Após envolva o papel alumínio na moranga e coloque para assar por 45 minutos.  Em uma frigideira coloque óleo de oliva e o camarão. Tempere com sal, pimenta do reino moída, orégano e o suco do limão. Quando o camarão ficar rosa coloque os tomates descascados e picados em cubo e o extrato de tomate. Frite bem, e coloque três xícaras de água. Deixe ferver bem, coloque o creme de leite. Dissolva a farinha em um pouco de água …

BISCOITO DE MILHO AMANTEIGADOS

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BISCOITO DE MILHO AMANTEIGADOS
INGREDIENTES:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de milho (fubá)
1 xícara de açúcar
200 gr manteiga
2 ovos
50 gr de goiabada aproximadamente
1 colher (chá) essência de baunilha
1 colher (sopa) de erva doce
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Bata em um recipiente a manteiga amolecida com o açúcar até a mistura ficar homogênea e cremosa. Após, junte os ovos, um a um, e bata novamente.
Adicione o sal, a essência de baunilha e erva doce. Misture bem.
Acrescente aos poucos as farinhas peneiradas e o fermento e misturando até deixar uniforme, quando a massa estiver mais pesada pode terminar misturando com a mão. Modele os biscoitos e coloque um quadradinho de goiabada sobre cada biscoito.
Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC. Tire quando estiver dourado.
O rendimento depende do tamanho.

... e Bom Apetite!!!

TORTA RECHEADA DE MAÇA

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TORTA RECHEADA DE MAÇA

INGREDIENTES: Massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio: 3 xícaras (chá) de leite
2 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
Ingredientes Adicionais:
1 Maça grande em lâminas  Canela em pó quanto baste 1 ovo (para pincelar)
MODO DE PREPARO: Massa: Misture a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga e o fermento em uma tigela grande. Mexa bastante com as mãos, até atingir o ponto, que é quando ela não está mais grudenta. Você pode dar ponto na massa sobre uma superfície enfarinhada, mas não adicione farinha demais, senão ela vai ficar seca e vai esfarelar. Faça uma bola com a massa e divida ao meio. Com uma das metades, forre uma forma de fundo removível untada, sem esquecer das bordas, que devem ir até aproximadamente a metade da altura da forma. A espessura pode variar conforme o diâmetro da forma, mas deve chegar a um centímetro. A outra metade da ma…

ESTRELA DE NUTELLA

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ESTRELA DE NUTELLA

INGREDIENTES: 3 xícaras de Farinha de Trigo 2 xícaras de Leite 3 colheres de óleo 3 colheres (chá) de Fermento Biológico 1 colher (sopa) de Açúcar 1 pitada de Sal 1 Ovo 1 pote de Nutella 1 Ovo para pincelar
MODO DE PREPARO: Misture todos os ingredientes secos, adicione o ovo e o óleo, aos poucos coloque o leite. Misture bem, quando formar uma massa sove por aproximadamente 10 minutos. Após divida a massa em 4 pedaços iguais e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos. Em uma superfície plana e enfarinhada, abra a massa com um rolo. Utilize um prato para cortar a massa em forma de disco. Faça o mesmo com os demais pedaços. Acomode o primeiro disco de massa em uma forma untada ou coberta com papel manteiga, cubra-o com Nutella, acomode em cima o segundo disco de massa, cubra novamente com Nutella, acomode em cima o terceiro disco de massa. Coloque levemente sem apertar um copo no centro do disco, com a finalidade de marcar o centro, corte em forma X a massa deix…

FILÉ TIPO WELLINGTON

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FILÉ TIPO WELLINGTON

INGREDIENTES: Crepe: 1 Ovo 1/2 xícara de farinha 1/2 xícara de leite Sal
Purê de Cogumelos: 8 cogumelos frescos 3 dentes de Alho 4 colheres de Creme de Leite 3 colheres de Óleo de Oliva 1/2 xícara de água Orégano
Preparo do Filé: 400 gr de Filé Mignon em medalhões 4 colheres de Mostarda Pimenta do reino moída Óleo de oliva Sal
Montagem: 400 gr de Filé Mignon em medalhões ao ponto coberto com mostarda 200 gr de Presunto Massa Folhada Massa Crepe Purê de Cogumelos 1 Ovo batido para pincelar Manteiga e Farinha para untar
Acompanhamentos: Purê de Batatas: 6 Batatas grandes 150 gr de Manteiga 1 colher de Óleo de Oliva 1/2 xícara de Leite Sal
Brócolis al dente: 1/2 Brócolis 1 dente de Alho Óleo de Oliva Pimenta do Reino Sal
Molho: 2 dentes de Alho 1 Tomate 1/2 xícara de água 1 colher de Molho de Tomate 2 colheres de Molho Shoyo Óleo de oliva Pimenta do Reino Pimenta Calabresa Orégano Sal
MODO DE PREPARO: Crepe: Misture todos os ingredientes no liquidificador, bata até …

CARRETEIRO A MODA CAMPEIRA

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CARRETEIRO A MODA CAMPEIRA
INGREDIENTES: 400 gr de Carne de gado 400 gr de Carne de porco 100 gr de Baicon 200 gr de Linguiça apimentada 100 gr de Linguicinha fina 50 gr de Queijo colonial ralado 2 xícaras de Arroz arbóreo 1 xícara de vinho tinto seco 5 xícaras de água 3 Tomates 1 Cebola 4 dentes de Alho 1 ramo de Salsa 1 colher de manteiga sem sal Óleo de Oliva Pimenta Orégano Sal
MODO DE PREPARO: Em uma panela coloque o óleo de oliva, o alho e a cebola picada e deixe dourar. Logo após coloque as carnes picadas em cubos, deixe fritar, sempre mexendo. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto. Quando as carnes estiverem dourada, coloque o vinho, deixe evaporar o álcool. Após coloque os tomates descascados e picados em cubo, Pique parte da salsa e adicione nas carnes. Coloque o arroz e aos poucos, colocando a água, neste caso, xícara por xícara, mexendo sempre, durante vinte minutos. Passado este tempo, coloque a manteiga ainda mexendo. Desligue. Finalize o prato, Largando por cima o…

BOLINHO DE AIPIM RECHEADO

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BOLINHO DE AIPIM RECHEADO

INGREDIENTES: 400 gr de Carne moída 500 gr de Aipim cozido 50 gr de Queijo ralado 1 xícara de Farinha de trigo 1 xícara de Farinha de rosca 1 colher de Fermento para bolo 1 Tomate picado 2 Ovos 3 dentes de Alho Óleo de oliva Sal Pimenta Orégano Salsa
 MODO DE PREPARO: ***Recheio: Em uma frigideira largue óleo de oliva, coloque o alho picado, deixe dourar. Após adicione o tomate, orégano e deixe dourar mais um pouco. Adicione a carne moída temperando com sal e pimenta a gosto. Cozinhe bem, após adicione o queijo ralado e reserve. ***Massa: Em uma panela cozinhe o aipim, tempere com sal. Apo´s cozido, amasse bem o aipim, misturando com leite e farinha, coloque uma colher de fermento para bolo e sove até formar uma massa. Deixe descansar. ***Montagem: Coloque uma quantia de massa equivalente a uma colher de sopa na mão, achate e coloque o recheio em cima, envolva a massa até que o recheio esteja completamente coberto. ***Finalização: Em um prato quebre os ovos,…

FILÉ DE CAÇÃO E BATATA DOCE DOURADA

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FILÉ DE CAÇÃO E BATATA DOCE DOURADA

INGREDIENTES: 4 Filés de Cação 1 Batata doce Grande 1 Limão Pimenta Sal Orégano Paprica Azeite de oliva
MODO DE PREPARO: Lave bem a batata, fatie. Coloque a batata em uma forma, adicione o azeite de oliva, a paprica, a pimenta e sal. Leve ao forno pré aquecido a 150°c por 30 minutos. A seguir tempere os filés com sal, pimenta e orégano a gosto. Largue o suco do limão, deixe marinar por 10 minutos, após em uma frigideira coloque o azeite de oliva e largue o filé para fritar por 5 minutos de cada lado e pronto. Sirva-se. 
... e Bom Apetite!!!

Serve para 4 pessoas.

GELÉIA DE CAQUI

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GELÉIA DE CAQUI 
INGREDIENTES: 6 Caquis médios  1/2 Limão  3 e 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo  1 colher de farinha de linhaça 
MODO DE PREPARO: Em uma panela coloque a polpa dos Caquis, leve ao fogo, adicione o açúcar mascavo e ferva por aproximadamente 10 min. Após retire do fogo e coloque no liquidificador, acrescente a farinha de linhaça o suco do limão e bata até que esteja em consistência cremosa. Leve novamente ao fogo e deixe reduzir um pouco. Deixe esfriar e estará pronta para utilizar em torradas e biscoitos salgados. 
... e Bom Apetite!!!