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Mostrando postagens de Setembro, 2017

COSTELA SUÍNA COM BATATAS ASSADA

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COSTELA SUÍNA COM BATATAS ASSADA

INGREDIENTES: 1.5 kg de Costela de Porco 500 gr de Batata 4 Limão 1 xícara de Vodca Óleo de Oliva Orégano Pimenta Sal
MODO DE PREPARO: Tempere a costela com o sal, pimenta e o orégano a gosto. Coloque a vodca e o suco do limão, misture bem o tempero. Deixe marinando enquanto descasca e fatia as batatas.  Unte uma forma com óleo de oliva, Coloque no centro da forma a costela e distribua as batatas ao redor, polvilhe um pouco de sal sobre as batatas. Coloque para assar em forno pré aquecido. Deixe assar por média de 1 hora.
... e Bom Apetite!!!

BOLINHO DE ARROZ DO CHEF

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BOLINHO DE ARROZ DO CHEF

INGREDIENTES: 400 gr de Risoto ou Carreteiro 50 gr de Queijo Parmesão Ralado 1 xícara de Farinha de Trigo 1 xícara de Farinha de Rosca 1 xícara de Leite 1 colher (sopa) de Fermento 1 copo de Requeijão 2 Ovos Pimenta do Reino moída Orégano Sal Óleo para fritar
MODO DE PREPARO: Em um recipiente coloque a farinha de rosca, o queijo ralado, o orégano, a pimenta do reino moída e sal a gosto. Misture bem. Reserve. Em outro recipiente coloque o Risoto ou carreteiro, adicione a farinha de trigo, o fermento, os ovos. Misture bem formando uma massa. Coloque o leite aos poucos até atingir o ponto ideal para moldar o bolinho nas mãos.  Abra a massa formando uma concha, recheie com uma colherada de requeijão e feche cobrindo o recheio.  Role o bolinho na farinha de Rosca temperada e frite em óleo bem quente. Sirva-se...

... e Bom Apetite!!!!

CARNE DE PANELA

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CARNE DE PANELA

INGREDIENTES: 800 gr de Alcatra 2 Cenouras 6 Batatas média 1 Tomate grande 1 Pimenta dedo de moça 3 dentes de Alho 1/3 de um Brócolis médio Pimenta do Reino moída Óleo de Oliva Orégano Alecrim Sal
MODO DE PREPARO: Em uma panela de ferro coloque o óleo de oliva e o alho picado. Deixe dourar.
Pique a carne em cubos grandes, junte a panela. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto.
Frite por alguns minutos, adicione o orégano e o alecrim a gosto. Acrescente a pimenta dedo de moça picada e o tomate descascado e picado em cubos pequenos. Deixe cozinhar por alguns minutos. Coloque as cenouras e as batatas descascadas e picadas em cubo e duas xícaras de água deixe cozinhar por 20 minutos. Coloque o brócolis e deixe mais 5 minutos e retire do fogo.
Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.

... e Bom Apetite!!!!

CESTINHA DE QUEIJADINHA

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CESTINHA DE QUEIJADINHA


INGREDIENTES: 1 caixa de Leite Condensado 2 Ovos 100 gr de Coco ralado 50 gr de Queijo Colonial ralado 16 folhas de Pastelina média
MODO DE PREPARO: Acomode as folhas de pastelina uma para cada forminha formando uma cestinha (mesma forminha utilizada para preparar cupcake). Reserve.
Em um recipiente coloque todos os ingredientes, misture bem.  Distribua a mistura em todas as forminhas (nível aprox. metade da cestinha). Leve ao forno, asse à 180ºc até que esteja dourada. Sirva-se...


... e Bom Apetite!!!!

BOLINHO DE AIPIM RECHEADO COM QUEIJO

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BOLINHO DE AIPIM RECHEADO COM QUEIJO


INGREDIENTES:
500 gr de Aipim cozido
150 gr de queijo colonial picado
100 gr de queijo parmesão ralado
1/2 xícara Farinha de rosca
2 ovo
Pimenta do reino moída
Orégano
Sal
Óleo de soja para fritar

MODO DE PREPARO:
Amasse bem o Aipim cozido, tempere com um pouco de sal.
Abra na palma da mão uma pequena parte. Coloque um cubo de queijo colonial. Envolva o queijo com Aipim formando uma bolinha.
Em um prato coloque os ovos batidos.  Em outro prato coloque a farinha de rosca, adicione o queijo ralado, o orégano, a pimenta do reino e o sal a gosto. Misture bem. Passe cada bolinho primeiro no ovo batido e por ultimo na farinha de rosca temperada. Frite em óleo bem quente. Sirva-se. 
e Bom Apetite!!!!

ALCATRA ASSADA AO MOLHO DE TOMATE ITALIANO

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ALCATRA ASSADA AO MOLHO DE TOMATE ITALIANO




INGREDIENTES: 2 kg de Alcatra 200 gr de Queijo Colonial ralado 1 lata de Tomates pelados inteiros em suco de Tomate 5 dentes de Alho 1 colher de Mel
Óleo de Oliva
Alecrim Orégano Pimeta do Reino Salsa desidratada Coentro Sal
MODO DE PREPARO: Em uma panela coloque o alho e o óleo de oliva, deixe refogar e acrescente os tomates pelados enlatado. Logo em seguida junte os temperos a gosto, amasse bem os tomates, acrescente o mel e deixe ferver. Após retire do fogo. Reserve. Em um recipiente junte todos os temperos e sal com o óleo de oliva e misture bem na carne, massageando-a para que ela absorva bem. Leve ao forno aquecido e deixe assar por aproximadamente meia hora. Retite do forno. Coloque Sobre a carne o molho de tomates e finalize com o queijo colonial ralado e uma pitada de orégano. Leve novamente ao forno e deixe gratinar. Sirva-se.

... e bom Apetite!!!!

CLÁSSICA POLENTA AO MOLHO DE LINGUIÇA CALABRESA

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CLÁSSICA POLENTA AO MOLHO DE LINGUIÇA CALABRESA


INGREDIENTES: Polenta: 1 xícara de Farinha de milho 1 cubo de Caldo de carne 2 dentes de Alho picado Pimenta do reino Óleo de oliva Orégano Sal
Molho: 200 gr de Linguicinha Calabresa 3 ramos de Salsa 1 dente de Alho Pimenta calabresa Óleo de oliva Orégano Sal
MODO DE PREPARO: Polenta: Em uma tigela coloque a farinha de milho, dilua a farinha com água para não empelotar, mexa até que a farinha esteja completamente solta. Passe para uma panela, adicione mais água, coloque os demais ingredientes mexendo sempre com uma colher de pau. Retire do fogo quando a farinha estiver cozida.
Molho: Coloque em uma frigideira o alho picado, o óleo de oliva e a linguicinha calabresa. Tempere com a pimenta calabresa, o orégano e o sal caso ache necessário. Deixe fritar. Adicione a salsa picada e retire do fogo. Coloque sobre a polenta e sirva-se.

... e Bom Apetite!!!!

SOBRECOXA RECHEADA COM FAROFA

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SOBRECOXA RECHEADA COM FAROFA

INGREDIENTES: 6 Sobrecoxas de Frango desossadas 5 Linguiças toscana 100 gr de Queijo Parmesão 1 xícara de Farinha de Mandioca 1/2 xícara de Batata palha 3 dentes de Alho Óleo de Oliva  Pimenta Orégano Sal
MODO DE PREPARO: Frango: Desosse o frango e retire o coro da linguiça. Coloque um pedaço da linguiça em cada Sobrecoxa de frango e reserve o restante para a farofa. Coloque duas lascas do queijo em cada Sobrecoxa. Enrole para fechar, caso necessário use um palito para que não se abra no forno. Tempere com sal e pimenta a gosto.  Coloque em uma forma untada com óleo de oliva. Leve ao forno a 200°c por 1 hora ou até que esteja completamente assado.
Farofa: Em uma frigideira coloque o óleo de oliva e o alho picado, deixe dourar. Coloque o restante da linguiça picada, deixe fritar. Coloque orégano a gosto. Coloque a farinha de mandioca e a batata palha. Coloque sal e pimenta a gosto. Frite por alguns minutos mexendo o tempo todo. Retire do fogo, e sirva com…

PENNE AO MOLHO BRANCO COM BACON E LINGUIÇA CALABRESA

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PENNE AO MOLHO BRANCO COM BACON E LINGUIÇA CALABRESA



INGREDIENTES:  300 gr de Macarrão Penne 100 gr de Bacon defumado 100 gr de Linguiça Calabresa defunada 100 gr de Queijo Parmesão ralado 1 Tomate 3 dentes de Alho 1 e 1/2 xícara de Leite 3 colheres de Amido de Milho 1 molho de Salsa picada Óleo de Oliva Pimenta do Reino moída Orégano Sal
MODO DE PREPARO: Coloque o macarrão em água fervente temperada com sal. Deixe cozinhar em torno de 10 minutos ou até que fique al dente. Coloque em uma frigideira o óleo de oliva e o alho picado. Logo em seguida, coloque o bacon e a linguiça calabresa picada. Frite. Logo após, coloque o tomate picado. Tempere com orégano. Retire do fogo, reserve em outro recipiente e adicione a salsa.  Na mesma frigideira coloque o leite e o amido de milho já diluído. Adicione o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta do reino moída. Mexa sempre até engrossar. Retire do fogo, misture as carnes ao molho.
Para finalizar, misture o molho ao macarrão penne, por cima polvil…

BERINJELA A MILANESA

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BERINJELA A MILANESA

INGREDIENTES: 1 Berinjela 150 gr de Farinha de Rosca 50 gr de Farinha de Trigo 50 gr de Queijo Parmesão ralado 4 colheres de Orégano 1 ramo de Tempero verde 2 Ovos Pimenta do Reino moída Sal Óleo para fritar
MODO DE PREPARO: Fatie a berinjela com meio centímetro de espessura. Reserve. Em um prato coloque os ovos batidos. Em outro prato coloque a farinha de trigo. Em um terceiro prato coloque a farinha de rosca, adicione o queijo ralado, o tempero verde picado, o orégano, a pimenta do reino e o sal a gosto. Misture bem. Passe cada fatia da berinjela, primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por ultimo na farinha de rosca temperada. Frite em óleo bem quente. Sirva-se. 
e Bom Apetite!!!!

BOLO DE MILHO

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BOLO DE MILHO



INGREDIENTES: 2 xícaras de Farinha de Milho fina1 xícara de açúcar1 colher de sopa de fermento em pó3 ovos inteiros1/2 xícara de óleo1 xícara de leite1 pitada de sal
MODO DE PREPARO: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar a uma forma untada com manteiga e enfarinhada e assar por 40 minutos a 180 graus. Sugestão e servir quentinho com manteiga e acompanhado de um café.
... e Bom Apetite!!!

CHICO BALANCEADO

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CHICO BALANCEADO

INGREDIENTES: 3 Bananas grandes
Calda de Caramelo: 1 xícara de Açúcar 3 colheres de Água fervente
Creme: 3 xícaras (chá) de leite
2 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
Glace: 3 colheres de Açúcar 3 Claras
MODO DE PREPARO: Calda de Caramelo: Derreta o açúcar em uma panela pequena, mexendo sempre até pegar a tonalidade de caramelo. Quando estiver dourado, adicione um pouquinho de água fervente para não queinar. Logo em seguida retire do fogo.
Creme: Coloque em uma panela o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Misture e cozinhe em fogo baixo até atingir o ponto de creme. 
Glace: Bata as claras em neve, adicione o açúcar quando estiver firme, bata um pouco mais para misturar.

Montagem: Cubra o fundo de uma forma refratária com a calda de caramelo. Deixe o caramelo esfriar.  
Coloque as bananas cortadas em rodela sobre o caramelo frio. Coloque o creme. 
Para finalizar coloque o glace para decorar como preferir. Sirva gelado. 

... e Bom Apetite!!!!

RISOTO DE FILE MIGNON, FILÉ MIGNON AO PONTO E ASPARGOS SALTEADOS

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RISOTO DE FILE MIGNON, FILÉ MIGNON AO PONTO E ASPARGOS SALTEADOS

INGREDIENTES:  1 xícara de Arroz Arbóreo 1/2 xícara de Vinho Tinto seco 500 gr de Filé Mignon 50 gr de Queijo Mussarela ralado 8 Aspargos Frescos 3 dentes de Alho 1/2 Cebola 1 Tomate 1 Pimenta Dedo de Moça 1 colher de Manteiga Óleo de Oliva Pimenta do Reino Orégano
MODO DE PREPARO: Reserve 1/4 do Filé Mignon para o Risoto. A outra parte tempere com sal e pimenta do reino.  Em uma frigideira coloque o óleo de oliva, e acomode o filé mignon. Frite por 5 minutos cada lado. Após retire do fogo e deixe descansar.  Em uma panela coloque o óleo de oliva, os dentes de alho e a cebola picada, e deixe dourar. Pique em cubos o filé mignon reservado. Adicione-o a panela com a cebola e alho. Tempere com a pimenta dedo de moça picada, sal e orégano a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos. Após coloque o tomate descascado e picado em cubos. Coloque a metade do vinho e deixe evaporar. adicione o arroz e meia xícara de água. Com uma …

ESPAGUETE À BOLONHESA

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ESPAGUETE À BOLONHESA

INGREDIENTES: 300 gr de Carne de moída 350 gr de Macarrão Espaguete 50 gr de Molho de Tomate 50 gr de Queijo ralado 4 Tomates grandes 1 Cebola 10 Azeitonas sem caroço 3 dentes de Alho 1 Pimenta Dedo de Moça Óleo de Oliva Pimenta do Reino moída Orégano Sal
MODO DE PREPARO: Em uma panela coloque o óleo de oliva, a cebola picada e o alho picado, deixe dourar. Coloque a carne moída deixe fritar. Após acrescente os tomates sem pele picados em cubo, o molho de tomate, a pimenta dedo de moça, Misture bem. Tempere com orégano, pimenta do reino moída e sal a gosto. Deixe cozinhar, coloque um pouco de água quando necessário, o suficiente para não deixar aguado. Para finalizar coloque as azeitonas e retire do fogo. Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente com óleo e sal. Retire quando estiver al dente.
Misture o molho de carne ao macarrão, coloque sobre o prato o queijo ralado e sirva-se.
... e Bom Apetite!!!!

CHIMIA DE ABÓBORA

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CHIMIA DE ABÓBORA

INGREDIENTES:
1 kg de Abobora de Pescoço 3 xícaras de Açúcar 4 colheres de água 150 gr de Coco ralado
MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão coloque a abóbora descascada e picada em cubos pequenos, o açúcar e a água. Leve ao fogo, quando a panela pegar fervura deixe cozinhar por 20 minutos. Após, retire do fogo, acrescente o coco ralado. Deixe ferver por mais 5 minutos mexendo sempre a panela. Deixe esfriar para servir.

SALADA MISTA COM ATUM E FILÉ AO PONTO

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SALADA MISTA COM ATUM E FILÉ AO PONTO

INGREDIENTES: 100 gr de Repolho 100 gr de Queijo Parmesão em cubos 400 gr de Contra Filé 1 Beterraba 2 Tomates 1 Pera grande 1 Pepino grande 1 Cenoura 2 Limões 1 lata de Atum 1 Pão Cervejinha 1 dente de Alho Vinagre Balsâmico Óleo de Oliva Pimenta do Reino moída Orégano Paprica Sal
MODO DE PREPARO: Pique a beterraba, os tomates, o repolho, a pera, o pepino, a cenoura e o queijo. Misture tudo. Esprema o suco dos limões e tempere com sal, orégano vinagre balsâmico e óleo de oliva a gosto. Tempere o filé com sal, pimenta do reino moída e paprica a gosto. Em uma frigideira coloque o óleo de oliva e o alho picado. Adicione o filé e frite-o 5 minutos cada lado. Retire do fogo e corte-o em tiras.  Corte o pão em fatias, e coloque em uma frigideira, coloque um fio de óleo de oliva em cada fatia, deixe dourar dos dois lados. Após corte em tiras.  Coloque a salada no centro de um prato, acrescente o atum desfiado por cima da salada, e coloque os pães e o f…

BIFE A ROLE

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BIFE A ROLE


INGREDIENTES:
6 Bifes de Colchão Mole
1 cenoura  cortada em palitos
300 gr de queijo coalho
300 gr de linguiça calabresa

Molho:
1 Cebola
2 dentes de Alho
4 Tomates
2 colheres de Óleo de Oliva
1/2 xícara de Molho de Tomate
Pimenta
Orégano
Sal

MODO DE PREPARO:
Montagem:
Abra o bife, tempere com sal e pimenta do reino moida. Com o bife esticado coloque sobre ele um pedaço de cenoura, um pedaço de queijo coalho e um pedaço de linguiça calabresa. E logo após, enrole o bife cobrindo bem o recheio. Para que fique bem fechadinho espete palitos atravessado. Após, em uma frigideira sele com óleo de oliva e alho picado. Termine o cozimento no molho de tomate.

Molho:
Coloque no liquidificador a cebola, o tomate descascado e o alho picado. Coloque um pouquinho de água e ligue até que esteja todos os pedaços desmanchados. 
Coloque a mistura em uma panela, adicione o óleo de oliva, o molho de tomate, a pimenta, o orégano e o sal a gosto. Deixe ferver bastante até eliminar a acide…

ESFIRRA e/ou ESFIHA

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ESFIRRA e/ou ESFIHA

INGREDIENTES: Recheio: 500 gr de Carne moída 50 gr de Queijo Parmesão Ralado 1 Linguiça Toscana 1/4 de Ricota Amassada 3 dentes de Alho 1 Pimenta Dedo de Moça 1 ramo de Salsa Pimenta do Reino moída Orégano Sal
Massa: 500 gr de Farinha de Trigo 1 colher (sopa) de Açúcar 1/2 colher (sopa) de Sal 1 pct de Fermento para pão em pó 2 Ovos 1/2 xícara de Leite 1/2 xícara de Óleo
MODO DE PREPARO: Recheio: Coloque em um recipiente a carne moída, a linguiça toscana moída e misture com os demais ingredientes. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
Massa:
Coloque parte da farinha em um recipiente, adicione o sal e o açúcar, misture. Acrescente o fermento, e misture. Coloque os ovos, o óleo e o leite, misture bem. Adicione aos poucos o restante da farinha. Quando obter uma massa quase soltando da mão, faça pequenas bolinhas de massa e deixe descansar por 30 minutos. Após abra a bolinha de massa na mão, formando pequenos discos. Coloque o recheio e feche formando um triangu…

ROCAMBOLE DE PIZZA

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ROCAMBOLE DE PIZZA



INGREDIENTES: Massa: 1 Tablete de fermento biológico 1/3 colher (sopa) de Sal 1/2 colher (sopa) de açúcar 1xc de aguá  5 a 7 colheres rasa de óleo +/- 500gr de farinha de trigo
Recheio: 100 gr de Linguiça calabresa fatiada  100 gr de Queijo mussarela picada em cubos 2 colheres de requeijão cremoso  1 colher de bacon picadinho e frito 5 Azeitonas sem caroço  Orégano a gosto  Batata palha para finalizar 
MODO DE PREPARO: Massa: Misture todos os ingredientes em uma tigela, com a mão amasse e lentamente adicione farinha até que a massa solte da mão. Deixe descansar em torno de 20 minutos, após este período, com um rolo estique a massa, acomode os receios bem espalhados proporcionalmente. Enrole cuidadosamente para não romper a massa. Finalize polvilhando Orégano e batata palha. Coloque em uma forma untada, leve ao forno pré aquecido 220°c, deixe assar. Após sirva-se. 
... E Bom Apetite!!!